仙台的气候和地理环境非常适合大米的生长,因此仙台大米的产量高,自古以来就是日本屈指可数的大米产地。例如“一见钟情”、“秋田小町”这些世界名牌大米,均产自东北地区。
另外,大米也是日本酒的原料,东北大米味美香甜,不仅是酿酒的好原料,也是寿司等日本料理的最佳食材。若到东北地区来探寻日本美食,最好是在收获大米的季节秋天;享受美酒的话,自然是用新产的大米酿制新酒,到冬天会有酒里飘香的感觉。

为什么仙台大米产量高?

仙台大米的源头要追溯到400年前伊达正宗实行的大规模种植水稻的扩大生产政策。意在将仙台成为江户(现在的东京)的粮食基地。伊达正宗号召重建河川、治理河流、开荒种地,将收获的大米运送到江户,在各方面都发挥了很大的作用。因此使仙台成为日本屈指可数的大米产地,仙台大米的三分之二均运往江户。所以,在日本全国都享有“仙台=大米”的好评。